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奇味蕨根粉  

食尚健康

奇味蕨根粉

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主料:蕨根粉丝 (100克)

辅料:青椒 (1个)、红椒 (1个)、蒜瓣 (5个)、葱 (1根)

  • 准备好所有的食材

  • 青红椒洗净切碎,葱姜切碎,全部放入碗中。

  • 锅中烧开水放入蕨根粉丝煮熟。

  • 再放入清水中冲洗一下。


  • 取一个小碗加入生姜汁。

  • 再加入30毫升香醋,15毫升生抽。

  • 再加盐,糖和少许清水搅拌均匀。

  • 锅中加入香油放入花椒小火炸香。

  • 把花椒捞出不要。

  • 再加入风味豆豉炒香。

  • 倒入青红椒,葱蒜炸出香味。

  • 把炸好的油浇在调好的料汁碗中拌均匀。

  • 再把料汁浇在蕨根粉拌均匀即好。

  • 小窍门:蕨根粉要煮至无硬心用凉水冲洗防粘连。

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